在2017年，食品行业经历了诸多变革，消费者需求不断升级，市场动向也随之发生变化。本文将从多个角度分析2017年食品需求的特点，揭示市场趋势，为食品行业从业者提供有益的参考。
一、健康饮食成为主流
随着人们生活水平的提高，健康意识逐渐增强，消费者对食品的需求不再仅仅满足于饱腹，更加注重食品的营养价值和健康属性。以下是一些健康饮食趋势：
1. 高品质蛋白质
消费者对高品质蛋白质的需求不断增长，如鸡胸肉、鱼、豆腐等。这些食品不仅营养丰富，而且低脂肪、低热量，符合健康饮食理念。
2. 有机食品
有机食品因其无污染、无添加等特点，越来越受到消费者的青睐。有机蔬菜、水果、谷物等有机食品市场前景广阔。
3. 减少添加剂
消费者对食品添加剂的关注度不断提高，低添加剂或无添加剂的食品越来越受欢迎。
二、便捷化食品需求增长
随着生活节奏的加快，消费者对便捷化食品的需求日益增长。以下是一些便捷化食品趋势：
1. 方便速食
方便速食如方便面、速冻食品等，因其烹饪简单、快捷，受到消费者的喜爱。
2. 预包装食品
预包装食品如即食面、零食等，因其方便携带、保存，成为消费者外出时的首选。
3. 外卖服务
随着外卖平台的兴起，消费者对外卖服务的需求不断增长，方便快捷的外卖成为人们生活中不可或缺的一部分。
三、个性化定制食品
消费者对食品的需求越来越多样化，个性化定制食品成为市场新宠。以下是一些个性化定制食品趋势：
1. 口味定制
消费者可以根据自己的口味偏好，选择适合自己的食品，如辣度、甜度等。
2. 健康成分定制
消费者可以根据自己的健康状况，选择适合自己的食品，如低糖、低脂、低盐等。
3. 产地定制
消费者可以了解食品的产地，选择自己信任的产地食品。
四、可持续发展成为关注焦点
随着环保意识的提高，消费者对食品的可持续发展关注度逐渐增强。以下是一些可持续发展趋势：
1. 绿色包装
绿色包装是指环保、可降解、可回收的包装材料，如纸包装、生物降解塑料等。
2. 可持续生产
食品生产过程中，减少对环境的影响，如减少化肥、农药的使用，提高资源利用率等。
3. 公益活动
食品企业积极参与公益活动，提高品牌形象，同时关注社会责任。
五、总结
2017年食品需求呈现出健康、便捷、个性化、可持续等趋势。食品行业从业者应关注市场动向，紧跟消费趋势，不断创新，以满足消费者需求。