1. 宫保鸡丁
食材：
- 鸡胸肉 200克
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
步骤：
- 鸡胸肉切成丁，加入盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青红椒去籽切块，葱切段，姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入鸡丁炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入生抽、老抽、白糖、料酒和少量水，炒匀。
- 放入鸡丁和青红椒，快速翻炒均匀，出锅即可。
2. 清炒时蔬
食材：
- 菠菜 200克
- 胡萝卜 100克
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 蒜末 适量
步骤：
- 菠菜洗净焯水，捞出沥干水分。
- 胡萝卜切片，青椒切丝。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 加入胡萝卜和青椒，快速翻炒均匀。
- 放入菠菜，加盐调味，炒匀出锅。
3. 酸辣土豆丝
食材：
- 土豆 2个
- 米醋 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 蒜末 适量
步骤：
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗后沥干水分。
- 锅中加水煮沸，放入土豆丝焯水1分钟，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末炒香。
- 加入生抽、老抽、米醋、白糖和少量水，炒匀。
- 放入土豆丝，快速翻炒均匀，出锅即可。
4. 番茄炒蛋
食材：
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 葱 1根
- 植物油 适量
步骤：
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄洗净切块，葱切段。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱段炒香。
- 加入番茄块，翻炒至出汁。
- 放入鸡蛋，加盐调味，炒匀出锅。
5. 蒜蓉西兰花
食材：
- 西兰花 1棵
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花，快速翻炒均匀。
- 放入盐调味，炒匀出锅。
6. 麻婆豆腐
食材：
- 老豆腐 1块
- 肉末 100克
- 豆瓣酱 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 水淀粉 适量
步骤：
- 老豆腐切成小块，肉末用生抽腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，放入肉末炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入豆瓣酱，炒出红油。
- 放入豆腐块，加入生抽、老抽、盐和少量水，炒匀。
- 放入肉末，用水淀粉勾芡，炒匀出锅。
7. 红烧茄子
食材：
- 茄子 2个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 水淀粉 适量
步骤：
- 茄子去皮切块，用开水焯水后捞出备用。
- 葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入茄子块，翻炒至茄子表面微黄。
- 加入生抽、老抽、白糖和少量水，炒匀。
- 放入盐调味，用水淀粉勾芡，炒匀出锅。
8. 西红柿炖牛腩
食材：
- 牛腩 500克
- 西红柿 3个
- 老抽 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 八角 2个
- 水淀粉 适量
步骤：
- 牛腩切块，焯水去血沫，捞出备用。
- 西红柿洗净切块，姜蒜切片。
- 热锅凉油，放入牛腩块翻炒至表面微黄。
- 加入葱姜蒜、八角炒香。
- 加入生抽、老抽、盐和少量水，炒匀。
- 放入西红柿块，炖煮1小时左右。
- 收汁时用水淀粉勾芡，炒匀出锅。
9. 地三鲜
食材：
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 蒜末 适量
步骤：
- 土豆去皮切块，茄子去皮切块，青椒切丝。
- 热锅凉油，放入土豆块、茄子块和青椒丝，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐和少量水，炒匀。
- 放入蒜末，快速翻炒均匀，出锅即可。
10. 鱼香肉丝
食材：
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 50克
- 青红椒 各1个
- 胡萝卜 1小块
- 鱼香酱 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 水淀粉 适量
步骤：
- 猪里脊肉切成细丝，用生抽、盐、水淀粉腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切丝，胡萝卜切丝。
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入鱼香酱、生抽、老抽、盐和少量水，炒匀。
- 放入木耳、青红椒和胡萝卜，快速翻炒均匀。
- 放入肉丝，炒匀出锅。