富源米线，作为云南特色美食之一，以其独特的风味和简单的制作方法，深受人们喜爱。今天，就让我这个美食专家带你一起走进家常富源米线的制作世界，让你轻松学会这一道美味的家常菜。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 富源米线：500克
- 猪里脊肉：150克
- 鸡蛋：1个
- 豆芽：适量
- 青蒜：适量
- 酸菜：适量
- 豆腐皮：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备米线
将富源米线放入沸水中煮至八成熟，捞出备用。这样处理的米线口感更加劲道。
2. 准备肉馅
将猪里脊肉切成细丝，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒制肉丝
锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒制酸菜
锅中留少许油，放入切好的酸菜、姜、蒜炒香，加入适量水烧开。
5. 烹饪米线
将煮好的米线放入酸菜汤中，煮至米线软烂。
6. 加入其他配料
将炒好的肉丝、豆芽、豆腐皮等配料加入米线中，煮至熟透。
7. 调味
加入适量酱油、盐、鸡精调味，撒上葱花、青蒜提香。
8. 出锅
将煮好的富源米线盛出，淋上香油即可。
小贴士
- 煮米线时，水不宜太多，以免米线过于软烂。
- 肉丝要快速翻炒，以免变老。
- 酸菜的量可以根据个人口味调整。
- 最后淋上香油，可以增加米线的香气。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作家常富源米线了。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的富源米线！