大连，这座位于中国东北沿海的城市，以其独特的地理位置和丰富的海洋资源而闻名。在这里，海鲜是餐桌上的主角，而家常菜则以其地道的味道和亲民的价格，深受当地居民和游客的喜爱。今天，就让我们一起走进大连，探寻那些让人回味无穷的家常美味。
海鲜，大连的家常味
大连的海鲜，新鲜、美味、种类繁多。从贝类到鱼类，从海藻到海胆，每一道菜都充满了大海的气息。
1. 辣炒海螺
辣炒海螺是大连的家常菜之一，选用新鲜海螺，搭配辣椒、葱姜蒜等调料，炒制出的海螺鲜嫩可口，辣而不燥，是下酒佳肴。
**食材**：
- 海螺 500克
- 干辣椒 20克
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
**做法**：
1. 海螺洗净，去掉螺盖，切成两半。
2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
4. 放入海螺翻炒，加入料酒、盐调味。
5. 炒至海螺熟透，出锅即可。
2. 清蒸扇贝
清蒸扇贝是大连的传统名菜，选用新鲜扇贝，简单蒸制，保留了扇贝的原汁原味，鲜美可口。
**食材**：
- 扇贝 500克
- 葱姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
**做法**：
1. 扇贝洗净，去掉内脏和杂质。
2. 葱姜切丝。
3. 将扇贝放入蒸锅中，加入葱姜和盐。
4. 蒸制5-8分钟，出锅即可。
家常菜，温暖的味道
除了海鲜，大连的家常菜也颇具特色，它们以简单、美味、营养著称。
1. 地三鲜
地三鲜是大连的传统家常菜，以土豆、茄子、青椒为主料，口感鲜美，营养丰富。
**食材**：
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
**做法**：
1. 土豆、茄子、青椒洗净，切成条状。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
3. 放入土豆、茄子、青椒翻炒。
4. 加入盐、酱油调味，翻炒均匀。
5. 出锅即可。
2. 炖排骨
炖排骨是大连的家常菜之一，选用猪排骨，搭配土豆、胡萝卜等食材，炖至肉质酥烂，汤汁浓郁。
**食材**：
- 猪排骨 500克
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
**做法**：
1. 猪排骨洗净，切成块状。
2. 土豆、胡萝卜洗净，切成块状。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
4. 放入猪排骨翻炒，加入料酒、盐调味。
5. 加入适量水，放入土豆、胡萝卜。
6. 炖至肉质酥烂，出锅即可。
结语
大连的家常菜，既有海鲜的鲜美，又有家常的温暖。在这里，每一道菜都承载着大连人的情感和故事。如果你有机会来到这座海滨城市，不妨品尝一下这些地道的美味，感受大连的独特魅力。