东莞厚街，这个位于广东省东莞市下辖的镇，以其独特的糖水文化而闻名。糖水，作为广东的传统甜品，不仅在东莞厚街有着深厚的历史底蕴，更是夏日消暑的佳品。今天，就让我们一起揭秘东莞厚街的街头地道美味糖水，并学习如何在家自制，让这个夏日更加清凉。
一、东莞厚街糖水的魅力
东莞厚街糖水种类繁多，口味独特，其中最具代表性的有双皮奶、杨枝甘露、绿豆沙、莲子糖水等。这些糖水不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，是广东人日常生活中不可或缺的一部分。
1. 双皮奶
双皮奶是东莞厚街糖水中的经典之作，以其滑嫩口感和淡淡的奶香而著称。它主要由牛奶、糖和蛋白制成，简单易做，营养丰富。
2. 杨枝甘露
杨枝甘露是东莞厚街糖水中的另一道佳品，以芒果、西米、柚子等为主要原料，口感丰富，清爽可口。
3. 绿豆沙
绿豆沙是夏日消暑的必备甜品，以绿豆为主要原料，口感细腻，具有清热解毒的功效。
4. 莲子糖水
莲子糖水以莲子为主要原料，搭配红枣、枸杞等，具有养心安神的功效，适合夏季食用。
二、东莞厚街糖水的制作方法
下面，我们就以双皮奶和杨枝甘露为例，为大家介绍东莞厚街糖水的制作方法。
1. 双皮奶的制作方法
材料：牛奶、糖、蛋白、吉利丁片
步骤：
- 将牛奶和糖混合，搅拌均匀。
- 将蛋白打发至干性发泡。
- 将打发的蛋白加入牛奶糖水中，轻轻搅拌均匀。
- 将混合液倒入碗中，放入蒸锅中蒸10分钟。
- 取出后，放入冰箱冷藏至凝固。
- 将吉利丁片泡软，加入少量热水融化。
- 将融化的吉利丁液倒入凝固的双皮奶中，再次放入冰箱冷藏至凝固。
2. 杨枝甘露的制作方法
材料：芒果、西米、柚子、糖、椰汁
步骤：
- 将西米煮熟，捞出备用。
- 芒果去皮去核，切成小块。
- 柚子剥皮取肉，切成小块。
- 将煮熟的西米、芒果和柚子放入碗中，加入适量的糖和椰汁。
- 搅拌均匀，即可食用。
三、结语
东莞厚街糖水作为广东传统甜品，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。学会自制糖水，让你在炎炎夏日也能享受到清凉的美味。快来动手尝试吧！