在民事诉讼中，二审是当事人对一审判决不服时向上级法院提起的诉讼程序。在二审中变更起诉请求是一项常见且复杂的工作，需要严格遵循法律程序，以确保合法权益的同时避免不必要的法律风险。以下是一些关键步骤和注意事项：
一、明确变更起诉请求的合法性
在决定变更起诉请求之前，首先要确认变更的合法性。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，二审中当事人变更起诉请求应当符合以下条件：
- 变更的请求属于原审法院的管辖范围；
- 变更的请求没有超过法律规定的时效；
- 变更的请求没有违背法律规定的基本原则。
二、及时提出变更起诉请求
一旦确定变更起诉请求的合法性，当事人应尽快向原审法院提出书面变更申请。根据《民事诉讼法》的规定，当事人提出变更起诉请求的，应当在收到判决书之日起十五日内提出。
三、撰写变更起诉状
变更起诉状是当事人向法院提出变更起诉请求的重要文件。撰写变更起诉状时，应注意以下几点：
- 明确变更内容：清晰列出变更的具体内容，包括增加、变更或删除的诉讼请求。
- 事实和理由：详细陈述变更请求的事实依据和法律依据，确保有理有据。
- 证据材料：附上相关证据材料，以支持变更请求的合理性。
四、遵循法定程序
变更起诉请求必须遵循以下法定程序：
- 提交书面申请：向法院提交书面变更申请。
- 法院受理：法院收到申请后，应当依法审查，并在规定时间内作出受理决定。
- 调解与审理：法院可以对变更后的起诉请求进行调解或审理。
五、注意事项
- 慎重决定：在决定变更起诉请求之前，要慎重考虑，避免冲动行事。
- 避免超期：变更起诉请求必须在法定的时效内提出。
- 注意保密：在变更起诉请求的过程中，应注意保护自己的隐私和商业秘密。
六、案例说明
以下是一个简化的案例说明：
案例：甲乙双方因合同纠纷提起诉讼，一审法院判决甲胜诉。乙不服，向二审法院提起上诉。在二审中，乙发现原审中未提出的侵权请求，于是申请变更起诉请求，要求法院追加侵权之诉。
分析：乙变更起诉请求是合法的，但需在收到一审判决书之日起十五日内提出，并提交相应的证据材料。法院受理后，将依法进行审理。
通过以上步骤和注意事项，当事人在二审中变更起诉请求时可以更好地保护自己的合法权益，同时避免不必要的法律风险。在处理这类法律问题时，建议咨询专业律师，以确保操作合规有效。