福建，作为我国东南沿海的一个重要省份，不仅有着丰富的自然资源，还孕育了独特的饮食文化。在福建的餐桌上，叶菜蔬菜占据了重要位置，它们品种繁多，风味各异，是许多家常菜的必备食材。下面，就让我们一起盘点一下福建特色叶菜蔬菜的品种，感受一下这些绿色美食的魅力吧！
1. 莴笋叶
莴笋叶，顾名思义，就是莴笋的叶子。在福建，莴笋叶是一种常见的蔬菜，它的口感鲜嫩，营养丰富。在福建家常菜中，莴笋叶常被用来炒、煮或凉拌。比如，经典的“莴笋叶炒肉丝”就是一道色香味俱佳的佳肴。
2. 香菜
香菜，又称芫荽，是一种具有特殊香气的蔬菜。在福建，香菜常被用来做汤或者作为调味料。比如，福建特色菜“沙茶面”中就必不可少香菜的点缀。
3. 菠菜
菠菜，作为一种营养丰富的绿叶蔬菜，在福建的餐桌上也很常见。在福建，菠菜常被用来炒、煮或者凉拌。其中，一道名为“蒜蓉菠菜”的菜肴，更是深受福建人民的喜爱。
4. 菜心
菜心，又称广东菜心，是广东地区的一种特色蔬菜。近年来，菜心逐渐在福建地区流行起来。菜心口感脆嫩，营养丰富，既可以炒食，也可以煮汤。
5. 油麦菜
油麦菜，又称生菜，是一种常见的绿叶蔬菜。在福建，油麦菜常被用来做沙拉或者凉拌菜。其口感清爽，营养丰富，是一道不可多得的绿色美食。
6. 苦瓜
苦瓜，作为一种具有清热解毒功效的蔬菜，在福建的餐桌上也很受欢迎。在福建，苦瓜常被用来炒、煮或者凉拌。其中，一道名为“苦瓜炒肉”的菜肴，更是福建家常菜中的经典之作。
7. 菜心苗
菜心苗，是菜心的一种嫩芽，口感鲜嫩，营养丰富。在福建，菜心苗常被用来炒、煮或者凉拌。其中，一道名为“蒜蓉菜心苗”的菜肴，是一道色香味俱佳的佳肴。
8. 荠菜
荠菜，是一种具有独特香气的蔬菜。在福建，荠菜常被用来做汤或者炒菜。其中，一道名为“荠菜炒肉丝”的菜肴，是一道深受福建人民喜爱的家常菜。
以上就是福建特色叶菜蔬菜的品种大盘点，这些绿色美食不仅美味可口，而且营养丰富。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求，选择合适的叶菜蔬菜，为家人和朋友带来美味的佳肴。希望这篇文章能让大家对福建特色叶菜蔬菜有更深入的了解，让我们一起享受这些绿色美食带来的美好时光吧！