在我们的日常生活中，白糖是不可或缺的调味品，它不仅能增添食物的甜味，还能在烘焙过程中起到重要的作用。那么，你是否想过，这些我们常见的白糖是如何从甘蔗或甜菜中提炼出来的呢？今天，就让我们走进抚顺市查理白糖厂，一探究竟，揭秘绵白糖的炼制过程。
甘蔗的收割与预处理
绵白糖的生产原料主要是甘蔗。在收割季节，甘蔗会被收割下来，然后进行预处理。这个过程包括：
- 剥皮：将甘蔗的叶子和外皮剥掉，露出洁白的甘蔗肉。
- 切割：将剥皮的甘蔗切割成小段，便于后续的压榨。
- 压榨：利用压榨机将甘蔗汁挤出，这个过程会产生甘蔗渣。
甘蔗汁的处理
甘蔗汁中含有大量的糖分，但也含有杂质。为了得到纯净的糖汁，需要进行以下处理：
- 澄清：将糖汁加热，使杂质沉淀下来，然后进行过滤，得到澄清的糖汁。
- 浓缩：将澄清的糖汁加热浓缩，使糖分浓度提高，便于后续的结晶。
结晶过程
浓缩后的糖汁进入结晶罐，开始结晶过程：
- 冷却：将糖汁冷却至一定温度，糖分开始结晶。
- 晶种：加入晶种，引导糖分结晶形成晶体。
- 分离：晶体形成后，通过离心机将晶体与糖浆分离。
绵白糖的精炼
分离出的晶体还需要进行精炼，以提高白糖的纯度和品质：
- 洗涤：用热水洗涤晶体，去除表面附着的糖浆和杂质。
- 干燥：将洗涤后的晶体进行干燥，得到干燥的绵白糖。
绵白糖的包装与储存
精炼后的绵白糖经过质量检验后，进行包装。包装过程中，需要确保包装袋的密封性，防止白糖受潮。包装好的白糖在储存时，需要放在干燥通风的地方，避免阳光直射。
总结
通过以上步骤，我们了解了绵白糖的炼制过程。从甘蔗的收割到绵白糖的包装，每一个环节都至关重要。抚顺市查理白糖厂通过现代化的生产工艺，保证了绵白糖的品质，为我们的生活增添了甜蜜。