甘肃，这片古老而神秘的土地，自古以来就是丝绸之路的重要通道。在这片广袤的土地上，不仅有着丰富的历史文化遗产，还有着令人垂涎的美食。今天，就让我们一起走进甘肃，探寻丝路沿线最安全、最地道的特色美食。
一、兰州牛肉拉面
作为兰州的标志性美食，牛肉拉面以其独特的风味和制作工艺闻名于世。面条筋道爽滑，牛肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚。在兰州，你可以找到许多老字号的牛肉拉面馆，如马子禄、马子禄二分店等，这些店铺的牛肉拉面都是经过多年传承，味道正宗。
制作方法：
- 牛肉选择牛腱子肉，切成小块，用清水浸泡去血水。
- 将牛肉放入锅中，加入清水、姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮2小时左右。
- 面条选用高筋面粉，揉成面团，醒发30分钟。
- 将面团擀成薄片，切成细条，用手拉成面条。
- 将炖好的牛肉捞出，切成薄片。
- 将面条煮熟，捞出过冷水，放入碗中。
- 将牛肉片放在面条上，加入炖牛肉的原汤，撒上葱花、香菜等调料即可。
二、敦煌特色小吃
敦煌位于丝绸之路的西端，这里的特色小吃种类繁多，其中最具代表性的有：
1. 羊肉泡馍
羊肉泡馍是敦煌的传统美食，以其独特的烹饪工艺和鲜美的口感而闻名。羊肉选用优质羊肉，炖煮后肉质鲜嫩，汤汁浓郁。馍选用特制的馍，口感酥脆。
2. 羊肉串
敦煌的羊肉串以其独特的调料和烹饪方法而闻名。羊肉选用羊腿肉，切成小块，串在铁签上，涂上特制的调料，烤制而成。
3. 酸奶
敦煌的酸奶口感独特，酸甜适中，是当地人的日常饮品。
三、张掖特色美食
张掖位于甘肃省西部，是丝绸之路的重要节点。这里的特色美食有：
1. 张掖羊肉泡馍
张掖羊肉泡馍与兰州牛肉泡馍类似，但羊肉的炖煮时间更长，汤汁更加浓郁。
2. 张掖手抓羊肉
张掖手抓羊肉选用优质羊肉，经过炖煮后，肉质鲜嫩，香气扑鼻。
3. 张掖凉皮
张掖凉皮选用优质面粉，制作成细长的面条，煮熟后过冷水，加入蒜泥、辣椒油、醋等调料，口感爽滑。
四、旅行安全提示
在品尝甘肃美食的同时，也要注意以下几点：
- 选择正规的餐厅就餐，确保食品安全。
- 尝试当地特色美食时，注意食物的搭配，避免过敏。
- 旅行期间，注意个人卫生，勤洗手，避免肠胃疾病。
总之，甘肃的美食文化丰富多彩，丝路沿线的特色美食更是让人流连忘返。快来甘肃，一起探寻这些美味吧！