引言
活禽交易作为传统农产品流通方式之一，在保障食品安全和满足消费者需求方面发挥着重要作用。然而，由于管理不规范、市场秩序混乱等原因，活禽交易在保障消费者健康与安全方面面临着诸多挑战。本文将从规范整治的背景出发，探讨活禽交易中的健康与安全挑战，并提出相应的对策。
一、活禽交易规范整治的背景
1. 食品安全事件频发
近年来，我国食品安全事件频发，其中不少与活禽交易有关。如H7N9禽流感、禽类产品抗生素残留等问题，严重威胁了公众健康。
2. 市场秩序混乱
活禽交易市场存在经营主体资质不齐全、交易环境差、监管不到位等问题，导致市场秩序混乱，不利于消费者权益保障。
3. 政策法规滞后
现有政策法规对活禽交易的管理不够全面，难以有效规范市场秩序，保障消费者健康与安全。
二、活禽交易中的健康与安全挑战
1. 疫情防控
活禽交易市场是疫情传播的重要场所，如H7N9禽流感、禽流感等，严重威胁公众健康。
2. 禽类产品抗生素残留
部分活禽养殖过程中滥用抗生素，导致禽类产品抗生素残留超标，影响消费者健康。
3. 污染物残留
活禽交易过程中，禽类产品可能受到粪便、羽毛等污染物污染，影响食品安全。
4. 交易环境差
部分活禽交易市场设施简陋，卫生条件差，不利于消费者购买到健康、安全的禽类产品。
三、应对策略
1. 加强疫情防控
- 严格活禽交易市场准入制度，对经营主体进行资质审核。
- 加强市场巡查，发现疫情及时报告并采取隔离、扑杀等措施。
- 加强宣传教育，提高消费者对疫情防控的认识。
2. 严格监管抗生素使用
- 严格执行《中华人民共和国兽药管理条例》，加强对活禽养殖过程的监管。
- 对抗生素残留超标的产品进行追溯、召回，确保消费者健康。
3. 加强污染物残留治理
- 优化活禽交易市场设施，提高卫生条件。
- 加强市场巡查，对污染物残留超标的产品进行查处。
4. 优化交易环境
- 规范活禽交易市场布局，提高市场管理水平。
- 加强对活禽交易市场的监管，确保市场秩序。
四、结论
活禽交易在保障食品安全和满足消费者需求方面具有重要意义，但同时也面临着健康与安全挑战。通过加强规范整治，完善政策法规，严格监管，优化交易环境，可以有效降低活禽交易中的健康与安全风险，保障公众健康。