【引言】 家常美食，总是让人倍感温暖。今天，我们要介绍一道简单又美味的家常菜——香滑鸡丝紫皮。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也适合快节奏的现代生活。下面，就让我们一起通过视频教学，一步步学会这道香滑鸡丝紫皮的制作过程。
食材准备
- 鸡胸肉 300克
- 紫菜 适量
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个（可选）
制作步骤
1. 鸡肉处理
- 将鸡胸肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 腌制好的鸡肉丝用开水焯熟，捞出备用。
2. 紫菜准备
- 将紫菜用温水泡软，铺在平盘上。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入生抽、鸡精、淀粉和水，搅拌均匀，制成酱汁。
4. 热锅凉油
- 热锅凉油，加入姜蒜末炒香。
5. 炒制鸡肉
- 将腌制好的鸡肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，加入适量盐调味。
6. 倒入酱汁
- 将调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀。
7. 包裹紫菜
- 将炒好的鸡肉丝放在泡软的紫菜上，卷成卷状。
8. 烹饪紫菜卷
- 将紫菜卷放入蒸锅中，蒸约5分钟。
9. 装盘
- 将蒸好的紫菜卷取出，切成段，摆放在盘中。
10. 撒上葱花
- 在紫菜卷上撒上葱花，即可上桌。
【小贴士】
- 鸡胸肉质地较嫩，建议用开水焯熟，这样口感更好。
- 紫菜泡软后，要迅速包裹鸡肉，以免影响口感。
- 蒸制时间不宜过长，以免紫菜卷过于柔软。
【结语】 香滑鸡丝紫皮是一道简单易学的家常菜，通过视频教学，相信大家都能轻松掌握。快和家人一起动手尝试吧，享受美食带来的幸福时光！