西红柿牛腩，一道色香味俱全的家常菜，不仅美味，而且营养丰富。今天，我们就通过定格动画的形式，带您详细了解这道菜的神奇制作过程，让家常美味重现于您的餐桌。
一、食材准备
1. 主料
- 牛腩：500克
- 西红柿：2个
2. 辅料
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 老抽：适量
- 豆瓣酱：适量
二、制作步骤
1. 牛腩预处理
- 将牛腩切成块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。
- 焯水后的牛腩用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 炒制牛腩
- 锅中放油，油热后放入生姜片和葱段爆香。
- 加入焯好水的牛腩，翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒，翻炒均匀，去除腥味。
3. 加入调料
- 放入八角、香叶、老抽、豆瓣酱，翻炒均匀，让牛腩上色。
- 加入适量的清水，没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。
4. 炖煮牛腩
- 炖煮过程中，适时加入适量的盐和白糖调味。
- 待牛腩炖至软烂，汤汁浓稠时，加入西红柿。
5. 收汁出锅
- 西红柿炖至软烂，汤汁收浓后，即可出锅装盘。
三、定格动画展示
为了让大家更直观地了解西红柿牛腩的制作过程，我们制作了一部定格动画，以下是动画中的精彩瞬间：
- 焯水：将牛腩焯水，去除血沫和杂质。
- 炒制：锅中放油，加入生姜片和葱段爆香，再加入焯好水的牛腩翻炒。
- 加入调料：加入八角、香叶、老抽、豆瓣酱，翻炒均匀，让牛腩上色。
- 炖煮：加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。
- 收汁出锅：西红柿炖至软烂，汤汁收浓后，即可出锅装盘。
四、总结
通过定格动画，我们了解了西红柿牛腩的制作过程。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道适合全家共享的家常菜。希望这篇详细的制作过程能帮助您在家轻松做出美味的西红柿牛腩。