混合水果罐头作为一种方便的食品，深受许多人的喜爱。然而，对于它的制作标准和选购知识，许多人并不了解。本文将带您揭秘QB/T 1117-2014混合水果罐头标准背后的秘密，并提供选购指南，帮助您选购到优质的健康罐头。
一、QB/T 1117-2014标准简介
QB/T 1117-2014是混合水果罐头的行业标准，由中华人民共和国商务部发布，并于2014年5月1日开始实施。该标准规定了混合水果罐头的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等内容。
二、混合水果罐头标准背后的秘密
1. 水果原料
根据标准，混合水果罐头的原料应选用新鲜、成熟、无病虫害、无机械损伤、色泽鲜艳、口感好的水果。这意味着我们在购买混合水果罐头时，可以放心食用。
2. 灭菌工艺
混合水果罐头在生产过程中需进行灭菌处理，以确保罐头内无微生物污染。QB/T 1117-2014规定了不同的灭菌方法，如高压灭菌、高温灭菌等。
3. 包装材料
混合水果罐头的包装材料应符合GB 19775-2005《食品罐头包装材料及容器》的规定，确保食品的卫生安全。
4. 感官指标
混合水果罐头的感官指标包括色泽、香气、滋味、组织状态等。根据标准，混合水果罐头应具有正常的水果色泽，香气浓郁，滋味鲜美，组织状态良好。
5. 化学指标
混合水果罐头的化学指标主要包括糖度、酸度、重金属含量等。根据标准，混合水果罐头的糖度应在12-18%之间，酸度应在0.2-0.5%之间，重金属含量应符合GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》的要求。
三、混合水果罐头选购指南
1. 观察罐头外观
购买混合水果罐头时，应注意罐头的外观。罐头表面应光洁、无锈蚀、无破损，开启时不应有异响。
2. 查看生产日期和保质期
了解罐头的生产日期和保质期，确保购买的罐头在保质期内。
3. 仔细阅读营养成分表
关注罐头中的营养成分，选择适合自己的产品。
4. 选择知名品牌
选择知名品牌的混合水果罐头，可以确保产品的质量。
5. 注意储存条件
购买混合水果罐头后，应按照产品说明储存，以确保食品的卫生安全。
总之，了解混合水果罐头标准背后的秘密和选购技巧，可以帮助我们购买到健康、美味的罐头。希望本文能对您有所帮助。