想要在家享受徐福记生椰冻的美味，其实并不难。今天，就让我带你一步步走进生椰冻的制作世界，体验那椰香浓郁、冻感十足的口感。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 新鲜椰子1个
- 椰子水500毫升
- 牛奶200毫升
- 白砂糖50克
- 吉利丁片10克
- 椰蓉适量（可选）
制作步骤
步骤一：取椰子水
- 将椰子洗净，用刀在椰子顶部打孔。
- 将椰子放入冰箱中冷藏几小时，使其更加容易开孔。
- 取出椰子，用刀将顶部打孔处扩大，让椰汁流出。
- 将椰汁倒入容器中，大约500毫升。
步骤二：制作椰子水牛奶混合液
- 将椰子水和牛奶倒入锅中，加入白砂糖。
- 小火加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。
- 关火，待混合液稍微冷却。
步骤三：吉利丁片处理
- 将吉利丁片放入冷水中浸泡10分钟，使其充分吸水膨胀。
步骤四：混合吉利丁片
- 将泡软的吉利丁片从水中取出，用厨房纸巾轻轻擦干。
- 将吉利丁片放入椰子水牛奶混合液中，轻轻搅拌均匀。
步骤五：倒入模具
- 准备一个方形或圆形的模具，底部铺上椰蓉（可选）。
- 将混合液倒入模具中，轻轻震动模具，让气泡消散。
- 将模具放入冰箱中冷藏至少4小时，或过夜。
步骤六：脱模与装饰
- 冷藏时间到后，取出模具，轻轻脱模。
- 将生椰冻切成块状，摆放在盘中。
- 可以撒上一些椰蓉作为装饰，增加口感层次。
小贴士
- 椰子水的选择：新鲜椰子水比瓶装椰子水更香浓，口感更佳。
- 吉利丁片的使用：吉利丁片的质量对口感有很大影响，选择质量好的吉利丁片可以让生椰冻更加顺滑。
- 装饰：可以根据个人喜好添加水果、坚果等装饰，增加风味。
现在，你已经学会了如何在家轻松制作徐福记生椰冻。快来动手试试吧，相信你一定能做出美味的生椰冻，与家人朋友共享这份清凉美味！