在互联网时代，食品生产过程越来越受到公众的关注。近期，康师傅酸菜视频走红网络，引发了大家对食品生产奥秘的探讨。本文将带你一起揭秘康师傅酸菜的生产过程，让你看清“脚踩酸菜”的真相。
康师傅酸菜生产流程
康师傅作为中国知名的方便面品牌，其酸菜的生产过程严格遵循食品安全标准。以下是康师傅酸菜的生产流程：
1. 选材
康师傅酸菜选用优质的大白菜作为原料，保证酸菜的品质。大白菜在收获后，经过筛选、清洗等环节，确保原料的纯净。
2. 切割
将筛选后的大白菜进行切割，切成适当大小的块状，以便于后续的发酵过程。
3. 混合
将切割好的大白菜与食盐、辣椒粉等调料进行混合，搅拌均匀。
4. 发酵
将混合好的大白菜放入发酵池中，经过一定时间的发酵，使大白菜发酵成酸菜。发酵过程中，需严格控制温度、湿度等条件，以保证酸菜的品质。
5. 搅拌
在发酵过程中，需要定期对酸菜进行搅拌，以促进发酵均匀，提高酸菜的品质。
6. 精选
发酵完成后，对酸菜进行精选，剔除不合格的产品，确保酸菜的品质。
7. 包装
将精选后的酸菜进行清洗、消毒，然后进行包装，准备出厂。
“脚踩酸菜”真相
在康师傅酸菜视频中，出现了“脚踩酸菜”的画面，引起了网友的热议。实际上，这是一种传统的酸菜制作方法，目的是为了使酸菜发酵更加均匀，提高酸菜的品质。
在发酵过程中，将酸菜堆放成一定高度，然后用脚踩实，使酸菜之间的空气排出，有利于发酵。当然，随着科技的发展，现在很多厂家已经采用机械搅拌的方式替代了传统的“脚踩酸菜”方法。
总结
康师傅酸菜视频走红，让我们对食品生产过程有了更深入的了解。通过本文的介绍，相信大家对康师傅酸菜的生产过程有了更清晰的认识。在今后的生活中，我们要关注食品安全，选择有品质保障的食品，享受健康生活。