米线，作为一种具有悠久历史和丰富文化底蕴的美食，早已成为人们餐桌上的常见佳肴。而麻油，更是为米线增添了一份独特的香气和口感。今天，就让我带你走进直播课堂，揭秘如何在家轻松做出地道美味的米线麻油香。
选材与准备
1. 米线
选择优质米线是制作美味米线的基础。市面上的米线种类繁多，有宽窄、粗细之分。一般来说，选择宽度适中、粗细均匀的米线较为合适。
2. 麻油
麻油，又称芝麻油，是制作米线麻油香的关键调料。优质的麻油色泽金黄，气味浓郁，口感细腻。在购买时，要注意选择新鲜、无杂质、无酸败的麻油。
3. 配料
- 鸡蛋：1个
- 瘦肉：50克
- 青菜：适量
- 葱花：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
将瘦肉切成细丝，用生抽、老抽、盐腌制10分钟。青菜洗净切段，备用。
2. 煮米线
将米线放入沸水中，煮至熟透，捞出沥干水分，备用。
3. 炒肉丝
锅中倒入适量食用油，放入腌制好的肉丝，炒至变色，捞出备用。
4. 炒青菜
锅中留少许油，放入蒜末、葱花炒香，再加入青菜翻炒至断生。
5. 调味
在锅中加入适量的生抽、老抽、盐，炒匀。
6. 组合
将煮熟的米线摆放在碗中，放入炒好的肉丝和青菜，最后淋上麻油，即可享用。
小贴士
- 煮米线时，可用筷子轻轻搅拌，防止米线粘连。
- 炒肉丝时，火候不宜过大，以免肉丝变硬。
- 麻油不宜加热时间过长，以免香味挥发。
直播揭秘
观看直播，你可以看到更多关于米线麻油香制作的细节，以及厨师的烹饪技巧。在直播过程中，你还可以与厨师互动，学习更多烹饪知识。
米线麻油香，不仅是一道美味佳肴，更是一种生活的享受。学会这道菜，让你在家轻松享受地道的美食。赶快动手尝试吧！