铜仁，这座位于中国贵州省东北部的历史文化名城，不仅风景秀丽，更是美食的天堂。铜仁特色小吃种类繁多，各具特色，让人一尝难忘。下面，就让我们一起来探索铜仁的美食地图，一网打尽舌尖上的风情。
1. 糍粑
铜仁糍粑是当地最具特色的小吃之一，以糯米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸熟、锤打等工序制成。糍粑口感软糯，富有弹性，可蒸、可煮、可煎，搭配不同的佐料，风味各异。
糍粑制作过程：
- 将糯米浸泡至吸足水分。
- 将糯米磨成浆。
- 将糯米浆蒸熟。
- 将蒸熟的糯米浆锤打至有弹性。
- 根据个人口味，可加入花生、豆沙、糖等佐料。
2. 肠旺面
铜仁肠旺面是当地的传统面食，以其独特的口味和丰富的营养而闻名。肠旺面以猪大肠、猪肝为主料，辅以面条、葱花、辣椒等，味道鲜美，营养丰富。
肠旺面制作过程：
- 将猪大肠、猪肝清洗干净，焯水去腥。
- 将猪大肠、猪肝切片备用。
- 烧一锅水，加入面条煮熟。
- 将煮熟的面条捞出，放入碗中。
- 将炒好的猪大肠、猪肝铺在面条上。
- 加入葱花、辣椒等调料，搅拌均匀即可。
3. 花豆凉粉
花豆凉粉是铜仁的传统小吃，以花豆淀粉为主要原料，口感滑嫩，清凉解暑。花豆凉粉搭配不同的佐料，如辣椒油、花生酱、蒜泥等，风味独特。
花豆凉粉制作过程：
- 将花豆浸泡至吸足水分。
- 将花豆磨成浆。
- 将花豆浆煮沸，不断搅拌，形成糊状。
- 将糊状的花豆浆倒入模具中，冷却成型。
- 将凉粉切成小块，放入碗中。
- 根据个人口味，加入辣椒油、花生酱、蒜泥等调料。
4. 粉蒸肉
粉蒸肉是铜仁的传统名菜，以猪肉为主料，辅以米粉、五香粉等调料，口感鲜美，香气扑鼻。粉蒸肉既可做主食，也可作为下酒菜。
粉蒸肉制作过程：
- 将猪肉切成小块，用五香粉、盐等调料腌制。
- 将腌制好的猪肉放入碗中，加入米粉、葱花等调料。
- 将装有猪肉的碗放入蒸锅中，蒸至熟透。
- 取出蒸好的粉蒸肉，撒上葱花、香菜等即可。
5. 酸汤鱼
酸汤鱼是铜仁的特色菜肴，以其独特的酸味和鲜美的鱼肉而闻名。酸汤鱼以鱼肉为主料，加入豆腐、木耳、蘑菇等配料，味道鲜美，酸辣可口。
酸汤鱼制作过程：
- 将鱼肉切成小块，用盐、料酒等调料腌制。
- 将豆腐、木耳、蘑菇等配料焯水备用。
- 烧一锅水，加入鱼肉煮熟。
- 将煮熟的鱼肉捞出，放入碗中。
- 将豆腐、木耳、蘑菇等配料放入锅中，加入酸汤、盐、鸡精等调料煮沸。
- 将煮沸的酸汤倒入装有鱼肉的碗中，即可享用。
铜仁特色小吃种类繁多，每一种都有其独特的风味。来到铜仁，不妨品尝一下这些美食，让舌尖上的风情带你领略这座城市的魅力。