菜品一：番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 食用油 适量
步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留底油，放入番茄块，炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加入少许白糖，翻炒均匀即可。
图表
graph LR
A[鸡蛋打散] --> B{油热}
B --> C[炒鸡蛋]
C --> D[炒番茄]
D --> E[加糖]
E --> F[完成]
菜品二：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 花生米炒香备用。
- 青红椒切丁，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油热后放入鸡丁，炒至变色后盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入青红椒丁，翻炒至断生。
- 加入炒好的鸡丁和花生米，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀即可。
图表
graph LR
A[鸡丁腌制] --> B{炒香花生米}
B --> C{爆香葱姜蒜}
C --> D[炒青红椒]
D --> E[加鸡丁]
E --> F[调味]
F --> G[完成]
菜品三：红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 猪肉末 100克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油热后放入茄子条，炸至表面金黄后盛出备用。
- 锅中留底油，放入猪肉末，炒至变色后盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入炸好的茄子条和猪肉末，加入生抽、老抽、料酒、盐调味，翻炒均匀即可。
图表
graph LR
A[茄子腌制] --> B{炸茄子}
B --> C{炒猪肉末}
C --> D{爆香葱姜蒜}
D --> E[加茄子]
E --> F[调味]
F --> G[完成]
菜品四：清蒸鱼
原料
- 鱼一条
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鱼洗净，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制10分钟。
- 姜、葱切末。
- 锅中加水烧开，放入腌制好的鱼，蒸10分钟。
- 蒸好的鱼取出，撒上姜、葱末。
- 锅中烧油，油热后浇在鱼身上即可。
图表
graph LR
A[鱼腌制] --> B{蒸鱼}
B --> C{撒姜葱末}
C --> D{浇油}
D --> E[完成]
菜品五：糖醋里脊
原料
- 猪里脊肉 200克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 猪里脊肉切条，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 锅中加油，油热后放入里脊肉条，炸至表面金黄后盛出备用。
- 锅中留底油，加入白糖、醋、生抽、老抽、盐，煮成糖醋汁。
- 将炸好的里脊肉条倒入糖醋汁中，翻炒均匀即可。
图表
graph LR
A[里脊肉腌制] --> B{炸里脊肉}
B --> C{煮糖醋汁}
C --> D[加里脊肉]
D --> E[翻炒均匀]
E --> F[完成]
通过以上五道家常菜的做法，相信大家已经掌握了基本的烹饪技巧。希望这些图表能帮助大家轻松学会，告别烹饪难题。祝大家烹饪愉快！