夏日炎炎，一杯冰镇饮料、一块清凉的西瓜，总是能让人瞬间感到舒爽。而今天，我要给大家带来一款夏日限定的甜点——西瓜蛋糕。这款蛋糕不仅口感冰凉甜蜜，而且制作简单，非常适合和孩子一起动手制作，共同度过一个清凉的夏日时光。
西瓜蛋糕的材料准备
首先，我们来准备制作西瓜蛋糕所需的材料：
- 新鲜西瓜：1个（约2-3斤）
- 鸡蛋：4个
- 低筋面粉：100克
- 糖粉：80克
- 植物油：50毫升
- 牛奶：50毫升
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
西瓜蛋糕的制作步骤
1. 西瓜处理
首先，将西瓜洗净，去皮去籽，切成小块，然后用搅拌机打成西瓜泥。取一半西瓜泥备用，另一半留作装饰。
2. 鸡蛋分离
将鸡蛋打入碗中，分离出蛋黄和蛋白。蛋黄中加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀至发白。
3. 蛋白打发
将蛋白放入另一个碗中，加入几滴柠檬汁，用打蛋器高速打发至蛋白呈干性发泡。
4. 混合面糊
将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要搅拌均匀。然后，筛入低筋面粉，继续搅拌均匀。
5. 加入西瓜泥
将备用的西瓜泥加入面糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。
6. 预热烤箱
将混合好的面糊倒入模具中，预热烤箱至180℃。
7. 烘焙蛋糕
将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签上没有粘附面糊即可。
8. 装饰蛋糕
将烤好的蛋糕取出，待其稍微冷却后，用刀切成小块，摆放在盘中。将剩余的西瓜泥挤成小圆球，作为装饰。
西瓜蛋糕的制作技巧
- 在打发蛋白时，注意不要让蛋黄沾到蛋白中，以免影响蛋糕的口感。
- 在混合面糊时，要轻轻翻拌，避免过度搅拌。
- 烘烤蛋糕时，注意观察蛋糕的颜色和状态，以免烤焦。
和孩子一起制作西瓜蛋糕的乐趣
制作西瓜蛋糕的过程，不仅可以让孩子学到烘焙知识，还能增进亲子关系。在炎炎夏日，和孩子一起动手制作这款清凉的甜点，享受清凉的夏日时光，实在是一件美妙的事情。
这款西瓜蛋糕，口感冰凉甜蜜，既满足了我们对甜食的渴望，又能在炎炎夏日带给我们一丝清凉。快来试试吧，和孩子一起度过一个美好的夏日时光！