菜谱一：番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
步骤
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固成块状，盛出备用。
- 锅中留底油，放入番茄块，翻炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入少许白糖，翻炒均匀即可。
菜谱二：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 醋 适量
步骤
- 鸡胸肉切成丁，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切成丁。
- 热锅凉油，放入花生米，炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入干辣椒炒香。
- 倒入鸡丁，翻炒至变色，加入胡萝卜、青椒继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐、醋，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的花生米，炒匀即可。
菜谱三：红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
步骤
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 生姜切片，大葱切段。
- 热锅凉油，放入冰糖炒至融化，加入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入姜片、葱段，加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 待肉熟软，收汁即可。
菜谱四：清蒸鱼
原料
- 鱼一条
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
步骤
- 鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净。
- 在鱼身上划几刀，便于入味。
- 生姜切片，葱切段。
- 鱼放入盘中，加入姜片、葱段，淋上料酒、盐。
- 蒸锅加水烧开，放入鱼，大火蒸10分钟。
- 取出鱼，撒上葱花，淋上热油、蒸鱼豉油即可。
菜谱五：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1个
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 大蒜切片。
- 热锅凉油，放入蒜片炒香。
- 倒入西兰花，翻炒至断生。
- 加入盐、蒸鱼豉油，翻炒均匀即可。
菜谱六：青椒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
步骤
- 猪里脊肉切成丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青椒切丝。
- 热锅凉油，放入肉丝，炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入青椒丝，翻炒至断生。
- 倒入炒好的肉丝，加入盐、生抽，翻炒均匀即可。
菜谱七：土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白醋 适量
- 生抽 适量
步骤
- 土豆去皮，切成细丝，泡在水中防止氧化。
- 捞出土豆丝，沥干水分。
- 热锅凉油，放入土豆丝，翻炒至断生。
- 加入盐、白醋、生抽，翻炒均匀即可。
菜谱八：红烧茄子
原料
- 茄子 1个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
步骤
- 茄子去皮，切成条状。
- 生姜切片，大葱切段。
- 热锅凉油，放入茄子条，煎至两面微黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入姜片、葱段，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 倒入煎好的茄子条，加入冰糖，加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 待茄子熟软，收汁即可。
菜谱九：地三鲜
原料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
步骤
- 土豆、茄子、青椒分别切成条状。
- 土豆条、茄子条分别裹上淀粉。
- 热锅凉油，分别放入土豆条、茄子条，煎至两面微黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入青椒条，翻炒至断生。
- 倒入煎好的土豆条、茄子条，加入盐、生抽、料酒，翻炒均匀即可。
菜谱十：酸辣土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白醋 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
步骤
- 土豆去皮，切成细丝，泡在水中防止氧化。
- 捞出土豆丝，沥干水分。
- 青椒切丝，干辣椒切段。
- 热锅凉油，放入干辣椒炒香。
- 倒入土豆丝、青椒丝，翻炒至断生。
- 加入盐、白醋、生抽，翻炒均匀即可。