新余，这座位于江西省东北部的城市，历史悠久，文化底蕴深厚。在这里，不仅有美丽的自然风光，更有许多独具特色的本地好物。今天，就让我们一起来盘点那些让人爱不释手的新余本地好物吧！
1. 新余米糖
新余米糖，又称新余糖画，是江西省的传统名点之一。它选用上等糯米粉、白糖、芝麻等原料，经过独特的制作工艺，使得米糖色泽鲜艳，口感细腻。新余米糖不仅味道香甜，而且具有很高的观赏价值，是游客来新余必带的伴手礼。
制作工艺
- 选材：选用优质糯米粉、白糖、芝麻等原料。
- 和面：将糯米粉与白糖按一定比例混合，加入适量的水揉成面团。
- 拉糖：将面团拉成细长的糖丝，撒上芝麻。
- 切块：将拉好的糖丝切成小块，晾干即可。
2. 新余豆腐干
新余豆腐干，又称新余豆腐皮，是一种传统的豆制品。它选用优质黄豆为原料，经过泡发、磨浆、煮浆、压制、晾晒等工序制作而成。新余豆腐干口感鲜美，营养丰富，是当地人日常饮食中不可或缺的美味佳肴。
制作工艺
- 选材：选用优质黄豆。
- 泡发：将黄豆浸泡在水中，使其充分吸水膨胀。
- 磨浆：将泡发好的黄豆磨成豆浆。
- 煮浆：将豆浆煮沸，去除杂质。
- 压制：将煮好的豆浆倒入模具中，压制成豆腐干。
- 晾晒：将压制好的豆腐干晾晒至干透。
3. 新余酱鸭
新余酱鸭，是江西省新余市的一道传统名菜。它选用当地土鸭为原料，经过腌制、熏烤等工序制作而成。新余酱鸭色泽红亮，味道鲜美，肉质鲜嫩，是当地最具特色的美食之一。
制作工艺
- 选材：选用当地土鸭。
- 腌制：将土鸭清洗干净，用盐、料酒、酱油等调料腌制。
- 熏烤：将腌制好的土鸭挂在熏烤架上，用烟熏烤至熟透。
4. 新余竹编工艺品
新余竹编工艺品，是江西省新余市的传统手工艺品。它选用当地优质的毛竹为原料，经过劈、削、编、缝等工序制作而成。新余竹编工艺品种类繁多，包括竹篮、竹席、竹编玩具等，具有很高的观赏价值和实用价值。
制作工艺
- 选材：选用优质毛竹。
- 劈竹：将毛竹劈成细长的竹片。
- 削竹：将竹片削成所需的厚度和宽度。
- 编织：将削好的竹片按照一定的规律编织成各种形状。
- 缝制：将编织好的竹制品缝合固定。
新余的这些本地好物，不仅体现了当地人民的智慧和创造力，更是新余这座城市的瑰宝。如果你有机会来到新余，不妨带上这些特色好物，将新余的美好留在你的生活中。