菜谱一：番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
步骤
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加入生抽、白糖调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜谱二：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 花生米炒香备用。
- 青红椒切丁，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入青红椒丁继续翻炒。
- 加入生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上花生米即可。
菜谱三：红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 食用油 适量
步骤
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 生姜切片，大葱切段。
- 热锅凉油，加入五花肉块，炒至表面微黄。
- 加入姜片、大葱段、八角、桂皮炒香。
- 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 出锅前收汁即可。
菜谱四：清蒸鱼
原料
- 鱼一条
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鱼洗净，从腹部切开，撒上盐、料酒腌制10分钟。
- 姜切片，葱切段。
- 鱼放入蒸盘中，撒上姜片、葱段。
- 大火烧开水，将鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右。
- 出锅前撒上鸡精，淋上热油即可。
菜谱五：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1个
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切末。
- 热锅凉油，加入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒至断生。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱六：红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 食用油 适量
步骤
- 茄子洗净，切成条状。
- 生姜切片，大葱切段。
- 热锅凉油，加入茄子条，炒至表面微黄。
- 加入姜片、大葱段、八角炒香。
- 加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
- 出锅前收汁即可。
菜谱七：青椒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青椒切丝，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
- 加入肉丝翻炒至变色，加入青椒丝继续翻炒。
- 加入生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。
菜谱八：酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤
- 土豆去皮，切丝，用清水冲洗去淀粉。
- 干辣椒切段，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末、干辣椒炒香。
- 加入土豆丝翻炒至断生。
- 加入盐、醋、生抽调味，翻炒均匀即可。
菜谱九：糖醋里脊
原料
- 猪里脊肉 300克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
步骤
- 猪里脊肉切片，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 生姜切片，大葱切段。
- 热锅凉油，加入肉片翻炒至变色，加入葱姜炒香。
- 加入生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入糖、醋，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
菜谱十：红烧排骨
原料
- 排骨 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 食用油 适量
步骤
- 排骨焯水去血沫。
- 生姜切片，大葱切段。
- 热锅凉油，加入排骨块，炒至表面微黄。
- 加入姜片、大葱段、八角炒香。
- 加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 出锅前收汁即可。
菜谱十一：清蒸鲈鱼
原料
- 鲈鱼 1条
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鲈鱼洗净，从腹部切开，撒上盐、料酒腌制10分钟。
- 姜切片，葱切段。
- 鱼放入蒸盘中，撒上姜片、葱段。
- 大火烧开水，将鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右。
- 出锅前撒上鸡精，淋上热油即可。
菜谱十二：蒜蓉粉丝蒸虾
原料
- 虾 200克
- 粉丝 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤
- 虾去头去壳，留尾，去虾线。
- 粉丝用温水泡软。
- 姜切片，葱切段。
- 虾放入蒸盘中，撒上姜片、葱段。
- 大火烧开水，将虾放入蒸锅中，蒸5分钟左右。
- 出锅前撒上鸡精，淋上热油。
- 将泡软的粉丝铺在虾上，再次蒸2分钟即可。
菜谱十三：鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 适量